初汤|“红”动澄海的外埔初汤，古早味的新年伴手礼

在生活中，打动人的往往不是食物的美味，而是她们往往和食客记忆中的最温暖最美好的部分的关联。就好像那故乡的味道，妈妈的味道，家的味道……可能谁也说不清哪里好，但从来无法被替代。海洋文明的潮汕族群，味觉的基因来自于鱼盐结露之初汤。在潮汕食客心中，鱼露有着美酒一般的地位，堪称“潮菜之魂”。潮汕人对鱼露的妙用烂熟于心，乃至于酱油有时显得完全没有用武之地，它的鲜味和天然，也自然而然地完胜味精，它与其他调料的复合度很高，有食家认为堪比北方人习惯使用的料酒和南方人喜爱的黄酒，无论是酱油、胡椒、糖、醋、芥末、五香粉，和鱼露调和起来都不冲突且能抑减杂味，平衡提鲜增香。在如今催化加温添加盛行的食品工业时代，在外埔，还有四代传承的黄氏家族在为我们以繁复古法天然酿制健康古早味的潮汕鱼露。如外埔鱼露研习会杨关华先生之《初汤赞》所云：“正精为鱼露初始原汁，经复炼之后命名初汤，乃是鱼露中的上上之选，外埔鱼露能继古法而出新，创新法以妙用，因鱼露为潮菜风味之灵魂，其汇海味之珍，鲜香四溢，合潮菜制品，异彩纷呈……”感谢从一开始就支持内部品鉴并大力推荐初汤的友朋，初汤日用和便携两种规制已陆续上架友谊商场和百年银屏食店。希望这经过千余个日日夜夜倒缸翻搅和温晒呵护，需学问，需功夫，还需满怀对光阴和传统的虔敬，才酿出的如此鲜香美味之初汤，才能成为伴您美食日常和访亲送友的不二选择。初汤、潮汕鱼露、古法生制新年将至，古早味，天然酿的初汤正是五洲潮人乡土乡音乡味的最好代表和手信伴礼——潮汕古早味，初汤永流传！号外1：友谊商场正在开展“第二瓶”半价和新年红标定制版免费品鉴活动！